Jus de pommes pressé et non filtré

Jus de pommes
non filtré

Une sélection minutieuse

Par où commencer pour avoir des jus si délicats ?

Nous commençons par sélectionner chez nos producteurs partenaires les pommes « mal aimées» qui ne rentrent pas dans les standards de consommation. Pour nous, la beauté est intérieure, donc les pommes « trop petites », « trop grosses » ou « déformées » ont toute leur place dans le coeur de nos jus. Bref pas de gaspillage.

Pressage à froid

Comment fait-on pour avoir un goût unique ?

Nous faisons le choix de presser lentement et sans chauffer (contrairement à la centrifugation) nos pommes afin de conserver leur richesse vitaminée et aromatique. Nos jus sont pressés dans un pressoir familial et artisanal qui a le souci de préserver la qualité gustative et nutritionnelle.

Le jus n'est pas filtré mais décanté pendant 7h. Le faible dépôt présent au fond des bouteilles est donc naturel et gage de qualité. Le filtrage nécessite l’ajout de deux produits chimiques (auxiliaires de fabrication) tandis que nos jus s’engagent dans une cohérence biologique, de non altération ou modification de la pomme. Eh oui, 100 % pur jus !

Pasteurisation légère

Enfin pour la conservation comment fait-on ?

Nous pasteurisons nos jus à 80°C . À cette température cela permet l’élimination totale des agents microbiens présents dans le fruit, tout en conservant de manière optimale les vitamines et minéraux. La pasteurisation légère préserve les vertus énergétiques tout en vous permettant de conserver les jus 36 mois.

Parole de pomme

On est conscient qu'il ne faut pas prendre nos consommateurs pour des pommes !
Voici donc nos valeurs. Nos jus prônent la responsabilité écologique et économique

Responsabilité écologique : 5 engagements

Nos pommes proviennent de vergers certifiés écoresponsables : nos producteurs partenaires, utilisent des méthodes de production respectueuses de l’environnement et de la biodiversité dans les vergers afin de garantir une pomme française saine et de qualité

100 % pur jus pressé NON-FILTRÉ : le filtrage nécessite l’ajout de produits chimiques présents dans les filtres, et ça NON !

Anti-gaspi : nous récupérons les pommes en écart de tri pour les transformer en un délicieux jus. Stop à la discrimination !

Proximité : nos jus sont élaborés du verger au pressoir dans un rayon de 15 km afin de réduire les émissions de CO2. Cette proximité veut limiter l’impact environnemental et ainsi développer une meilleure traçabilité de la chaîne de production

Zéro-déchets de production : les déchets des pommes issus du pressage sont redistribués aux agriculteurs, qui les utilisent comme composte pour l’engrais de leurs champs ou encore comme complément alimentaire pour les bovins

Responsabilité économique : 3 engagements

Rémunération juste et équitable : alors que certains grands groupes achètent à moindre coût leur pommes, nous prenons le parti d’une rémunération juste et équitable de nos producteurs

Choix de la production locale : nous faisons le choix de valoriser les producteurs locaux ainsi qu’un pressoir familial ayant davantage le souci de la qualité que de la quantité

Valorisation des acteurs locaux : valorisation de la production locale et de ses variétés de pomme, ainsi que de l’artisanat local et de son savoir-faire

Pourquoi Haut comme 3 pommes?

Alexandre - taille : 3 pommes exactement
Manon - taille : 3 pommes ou presque
Nous sommes des étudiants tout particulièrement attachés à leur terroir et aux bons produits.

Notre souhait : VA-LO-RI-SER
Cela commence par l’élaboration d’un jus de pomme valorisant les fruits et les arboriculteurs qui travaillent chaque jour pour cultiver des produits locaux d’exception.
Nous sommes déterminés à semer des graines de solidarité en valorisant un savoir-faire. Pour cela, nous faisons le choix d’un pressoir artisanal pour le pressage de notre jus.
Ensuite, Valoriser notre région, la région Auvergne-Rhône-Alpes. Notre volonté est simple : que les pommes de cette région rentrent dans le concours de beauté face aux Normandes et aux Bretonnes ! Enfin, notre équipe Haute comme trois pommes est avant tout sensible aux problématiques environnementales. Notre jus milite avec force pour le savoir-faire local et pour l’anti-gaspillage..